烤盘:18cm*18cm
方子搬运自cook kafemaru
用料
高粉 | 200克 |
白砂糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 5克 |
水 | 100克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋液 | 30克 |
无盐黄油 | 25克 |
鸡蛋1个(刷表面) | |
小块黄油20g(表面) |
黄油餐包的做法
除黄油外的材料放入面包机,揉至扩展阶段加入25g黄油继续揉至完全阶段后,进行第一次发酵,发酵时间1个小时。
发酵后排气,分成16个小面团,盖保鲜膜松弛15分钟。滚圆后依次放入烤盘中。烤盘放入烤箱中层,在烤盘下面放一碗热水,进行第二次发酵。
二次发酵完毕后,在面团表面用刷子轻刷一层蛋液,撒上小块黄油。 烤箱上下火200度,14分钟,注意盖锡纸避免上色过度。
烤好后拿出放凉一会就可以开吃啦~