红枣花生全麦豆奶小面包（维维豆奶粉&低卡无油无糖版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

✨做好的面包甜甜的，配合着坚果的油香与豆奶的醇香，由于揉出了手套膜的关系，甚至可以拉丝，赛高！！
✨附无油无糖面团揉出手套膜的方法~
🤔消耗家里的维维豆奶粉和红枣库存。
（红枣泥是我用红枣+开水，用料理棒打的，没有加糖，并且水加的并不是很多，质地与紫薯泥类似）

用料  

红枣花生全麦豆奶小面包（维维豆奶粉&低卡无油无糖版）的做法  

1. 将除花生碎之外的所有原料放入面包机，揉面程序，放在阴凉的地方开盖揉，直到揉出手套膜为止。（夏天最好用冰镇的水和枣泥）
   ❗放入原料的顺序为：
   ①水＋枣泥＋糖＋盐
   ②维维豆奶粉＋面粉
   ③面粉堆上刨坑埋入酵母
   ❗无油如何揉出手套膜：
   ①在面团有粗膜的时候拿出来，撕成小块，再丢回去揉，直到出手套膜（大概先揉15-20min，再揉15-20min）
   ②夏天用冰镇的水和枣泥
   ③夏天放在阴凉处，开盖揉面

2. 揉好的面团从面包机里取出，放在揉面垫上，扣上碗，室温发酵大约一小时，发酵至面团两倍大。（也可以直接在面包机里发酵）

3. 将面团等分为三份，每一份揉圆松弛10分钟。

4. ①松弛好的面团擀开擀成牛舌状，尽量排空面团里面的气体。
   ②擀成牛舌状之后再卷起来，卷成三个面卷卷。

5. 把擀好的面卷卷再次擀开，成牛舌状，在上面撒上适量花生碎，再卷起来。
   （擀开卷两次的目的是为了整形好看，因为彻底排空气体的面卷卷往往形状不是很规则，卷起来不好看）

6. 将卷好的三个面卷卷中间划上一刀。在上面撒上适量的花生碎，再把三个面卷卷放入吐司模具。（没有模具直接放也成）

7. 烤箱35度，在里面放入一盘热水。再把吐司模具放进去，保持气温35-40°，湿度80%，进行二次发酵（20min看一次，如果发酵较慢的话换热水）

8. 等面团发酵至两倍大之后，便可以将烤箱温度开至180度，烤15~20分钟，拿出晾凉即可。
   ❗烤制面包的时候可以每隔5-10分钟看一下，若烤制的面包上已经上色到你喜欢的程度，便可以加盖锡纸，防止上色过深。