椰蓉面包，完美椰蓉酱，无需二发，持久柔软不变硬的烹饪做法，大厨教你详细做法

重点都在具体步骤里，一定仔细看，特别特别好吃！一定要试试！

用料  

椰蓉面包，完美椰蓉酱，无需二发，持久柔软不变硬的做法  

1. 1.先来准备揉面，将高筋面粉，细砂糖，耐高糖酵母放入君焙厨师机揉面缸中，用刮刀拌匀，打入一枚鸡蛋，黄油提前软化后和盐放在一起，准备牛奶

2. 2.加入牛奶，牛奶可预留少量，看情况加入，君焙厨师机开低速搅匀（3档）后转高速（7档）揉面

3. 3.中途停机检查面团状态，将面揉至能拉出薄膜，但膜比例粗糙易破，破洞边缘呈锯齿状的八成筋度状态，这就是加黄油之前揉面的第一个阶段

4. 4.第一阶段揉面总时长约5分钟多，时间仅供参考，不同机器设备揉面效率不同，用时也会有差异，第一阶段后加入黄油和盐，再次开启厨师机先低速搅匀，后转高速揉面

5. 5.揉至能拉出大片薄膜的十成筋度状态，膜薄，透，韧，面团光滑细腻，面就揉好了

6. 6.第二阶段揉面时长约3分钟多，揉面总时长不到10分钟，时间仅供参考

7. 7.将面团取出收圆

8. 8.平均分成9份，每一份面团重量约为60克，滚圆后表面覆盖保鲜膜静置松弛15分钟左右
   

9. 9.取一份面团，拍掉大气泡，用擀面杖从中间向上向下擀开，然后翻面，横向放置，底部用手指压在砧板上，从上向下卷起来

10. 10.然后搓长，长度约40厘米，这个面一定要长一点，卷起来以后才是面包圈，不然经过发酵，中间的圈圈就消失了，在面的一端，用擀面杖压扁

11. 11.把另一端卷过来，包进去，捏紧收口，这样一个面包圈的生胚就做好了，依次全部做好
    

12. 12.将面包圈摆入烤盘，中间留空隙，我是分两盘烤的，边长28厘米的方盘可以放4个面包圈生胚

13. 13.放入发酵箱进行发酵，温度34度，湿度百分之75，没有发酵箱根据自己实际情况选择发酵方法即可

14. 14.发酵的时间来做个椰蓉酱，将配方中的鸡蛋，砂糖，玉米油，椰蓉依次加入盆中，每次都要充分搅拌均匀后再加入下一种，最后搅拌均匀，椰蓉酱就做好了

15. 15.面包发酵完成，体积增大约1.5倍，将椰蓉酱装入裱花袋，剪一小口

16. 16.均匀挤在面包胚上，这个椰蓉酱比较稀，有一定的流动性，椰蓉酱用量刚好做9个面包圈，没有浪费，最后把蜜豆均匀的洒在面包上（蜜豆做法在前面发的食谱）

17. 17.入炉之前，在面包表面筛一层糖粉，注意不要提前筛，糖粉会融化在椰蓉酱上面
    

18. 18.烤箱提前预热，上火195度，下火160度，中层烤12分钟即可成熟，根据表面上色情况出炉即可

19. 19.我分两盘烤的，这一盘颜色浅点烤了13分钟
    

20. 20.这一盘颜色深点烤了14分钟，具体时间可以根据自己的喜好来选择，出炉震两下烤盘，放在网架上晾凉即可

21. 21.彻底晾凉，装入包装袋，面包切忌冷藏，室温或者冷冻保存，自己做的没有添加剂，要尽快食用

22. 超级好吃

23. 完成～