用了恬子的方子~
用料
波兰种 | |
高粉 | 50克 |
水 | 50克 |
酵母 | 1克 |
烫种 | |
高粉 | 10克 |
水 | 10克 |
主面团 | |
炼乳 | 30克 |
酸奶 | 35克 |
蛋液 | 25克 |
高粉 | 120克 |
奶粉 | 7克 |
盐 | 1.5克 |
酵母 | 1.5克 |
黄油 | 10克 |
芝士.培根餐包的做法
波兰种混合发酵至蜂窝妆
烫种搅拌晾凉
后油法揉面至出手套膜,一发至2.5倍,排气分成6份,醒发20分钟
擀成椭圆形
放培根
芝士
卷起来,一切二,不要切断
往外翻
发酵至一倍大
抹鸡蛋液,挤色拉酱,撒香葱
170度烤25分钟,香喷喷的出炉啦