培根芝士面包的最简易做法,培根面包爱好者懒人必备
用料
高筋面粉(金像) | 350g |
牛奶 | 130g |
淡奶油 | 65g |
鸡蛋液 | 40g |
酵母 | 4g |
细砂糖 | 65g |
盐 | 2.5g |
黄油 | 25g |
马苏里拉奶酪 | 些许 |
培根 | 4条 |
芝士粉 | 些许 |
培根芝士小餐包的做法
面团材料中除黄油外混合,揉面15分钟以后加入软化的黄油,揉至完全阶段,一发至原面团两倍大小。这个过程中可以把培根先在平底锅里煎到半熟,我认为这样放心,烘烤结束之后能保证全熟。
一发结束后,拿出挤压排气,并把面团均匀分成16小份,滚圆静置松弛10分钟。
拿出一个面团,擀圆,放入培根片和马苏里拉奶酪,然后收口捏紧,滚圆
滚圆之后在芝士粉里滚一圈,让表面均匀沾上芝士粉。放入烤盘。烤箱里放一盆热水,开启发酵模式,进行二发。
二发结束。烤箱160度烘烤18-20分钟即可。(温度时间视自家烤箱而定,注意表面上色,此处稍微有点烤过头)
烤完趁热掰开面包,可见奶酪丝相连,咬一口,表皮酥脆,内里面包柔软,加上培根的咸香,超级好吃!