改良版手揉牛奶吐司 超级软的烹饪做法，大厨教你详细做法

这几天深圳疫情严重，宅在家里给家人做面包，做多点可以一次吃好几天哈哈哈
这个配方是结合好几个po主的，自己改良了几下，做出来的面包很蓬松，牛奶香味很足，上手不容易翻车

用料  

改良版手揉牛奶吐司 超级软的做法  

1. 材料准备好，酵母这边最好使用耐高糖酵母

2. 上述材料除芝麻和黄油以外搅匀在一个大盆子里，留一点鸡蛋液，之后我们要刷在面包上

3. 用筷子搅匀在一起，揉成一个面团，让面团休息个十五分钟

4. 黄油用微波炉融化，不要太烫，和面团揉在一起。刚开始可能会觉得太湿，要用手把黄油抓到面团里，慢慢揉甩面团，黄油就被吸收了

5. 把面团放到台面上，用手掌的力量双手来回推

6. 像这样，揉十到十五分钟为好

7. 揉好盖上保鲜膜发面一小时

8. 发到手指头插到面团不会回缩就OK了

9. 排气揉面，我这边54克为一个团子，做了十七个左右（请忽略我揉的面团丑丑的）

10. 进行发酵一个小时，也可用烤箱发酵功能（45分钟）

11. 烤箱预热上下火165度 十分钟

12. 趁这个时间将之前留的蛋液加一点白开水，不要太多！稀释一下，涂在面包表面 撒点黑白芝麻

13. 我分了两次烤，烤盘放烤盘中层，上下火160度。每个家庭的烤箱脾气不一样，要注意旁边盯着不要烤的太焦了

14. 出炉啦

15. 很香软哟，希望你们做的比我还好看哈

小贴士

牛奶最好放微波炉里叮个二十秒，这样的温度让酵母发酵比较快。
酵母这边最好买耐高糖的
面粉一定一定要用高筋面粉，千万不能用家用饺子粉