撸了好多次吐司,发不起来总是特别烦恼!挫败感满满的!终于让我在下厨房看到一个方法,接下来就一发不可收拾的开心的撸了,无后顾之忧!
用料
汤种面团 | |
高筋面粉 | 10克 |
刚烧开的开水 | 40克 |
中种面团 | |
高筋面粉 | 250克 |
或高筋面粉+全麦面粉 | 200克+50克 |
糖粉 | 25克 |
炼乳 | 15克 |
牛奶 | 125克 |
主面团 | |
干酵母 | 3克 |
或者鲜酵母 | 8克 |
黄油 | 25克 |
盐 | 3克 |
若是使用干酵母125克牛奶得预留10克化干酵母 | 若是鲜酵母就直接加入揉面就好! |
吐司发酵百分百好伴侣【日式生吐司】的做法