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吐司发酵百分百好伴侣「日式生吐司」的烹饪做法,大厨教你详细做法

美味咖 人气:8.58K
吐司发酵百分百好伴侣「日式生吐司」的做法步骤图

撸了好多次吐司,发不起来总是特别烦恼!挫败感满满的!终于让我在下厨房看到一个方法,接下来就一发不可收拾的开心的撸了,无后顾之忧!

用料  

汤种面团
高筋面粉 10克
刚烧开的开水 40克
中种面团
高筋面粉 250克
或高筋面粉+全麦面粉 200克+50克
糖粉 25克
炼乳 15克
牛奶 125克
主面团
干酵母 3克
或者鲜酵母 8克
黄油 25克
3克
若是使用干酵母125克牛奶得预留10克化干酵母 若是鲜酵母就直接加入揉面就好!

吐司发酵百分百好伴侣【日式生吐司】的做法  

  1. 只需要一个能保温,温度下降能再加热的热水壶!

    吐司发酵百分百好伴侣「日式生吐司」的做法步骤图 第2张
  2. 这是每周必撸的日式生吐司,有黄油,有牛奶,有炼乳,没有鸡蛋😊😊😊

    吐司发酵百分百好伴侣「日式生吐司」的做法步骤图 第3张
  3. 用3g干酵母,广东的冬天,设置保温85℃,降低再加热到85℃,需要一个半小时以上!用8~9g鲜酵母,一个小时满满的9分高!我都是发到吐司盖拖动有阻力,就开始准备进烤箱!烤箱预热!180℃,40分钟左右,就出炉咯!

    吐司发酵百分百好伴侣「日式生吐司」的做法步骤图 第4张
TAG标签:#吐司 #好伴侣 #日式 #
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