鹰嘴豆粉三色 藜麦土司的烹饪做法，大厨教你详细做法

花膜姐姐的方子，感谢分享。稍做调整，记录下来。

用料  

鹰嘴豆粉三色 藜麦土司的做法  

1. 30g三色藜麦。

2. 藜麦水开后闷5分钟。

3. 沥干水。

4. 前一天晚上养好酵头：温水150g，高筋面粉150g，天然酵母粉15g，搅拌成面糊，温暖处（冬天发酵箱28度6～9小时）发酵至3倍大。

5. 发酵好的酵头中加入1个鸡蛋，2g盐，15g零卡糖，30g奶粉，30g三色藜麦，150g高筋面粉，70g鹰嘴豆粉。

6. 揉成光滑面团，再加入30g黄油揉出手套膜。

7. 将揉好的面团温暖处发酵。

8. 发酵至2.5倍大。

9. 等分为3份，每份都幹成牛舌形。

10. 卷起来。

11. 卷好。

12. 侧面。

13. 3个都卷好。

14. 分割成型放入土司盒，再发酵一倍大。

15. 发酵。

16. 发酵后，胖乎乎的。

17. 烤箱180度预热10分钟，上下火180度，烤30分钟。

18. 时间到，取出来晾凉。

19. 轻松脱模，底部也不沾。

20. 脱模很漂亮。

21. 晾凉了。

22. 切片。

23. 成品。