液体量可以全部用酸奶,因为我剩了大约105g桃胶炖的皂角米没有吃完就倒进去了。
不喜欢全麦的可以全部用高筋面粉,口感会更柔软。
配方里忘记写黄油了,30g
用料
高筋面粉 | 400克 |
全麦粉 | 100g |
熟鹰嘴豆粉 | 60g |
酸奶+桃胶 | 290g |
鸡蛋 | 2个(共约90g) |
酵母 | 6.5克 |
细砂糖 | 50克 |
玫瑰盐 | 4.5克 |
黑芝麻核桃夹馅儿做法: | |
熟黑芝麻 | |
核桃仁 | |
枫树糖浆 |
鹰嘴豆黑芝麻核桃酱全麦面包的做法
除30g黄油以外的所有材料混合揉至扩展。
加入黄油,揉至均匀并完全吸收,面团此时应是湿润柔软但不粘手。能拉出较大的膜。
分成8份。包馅儿。用喜欢的方式整形。
夹馅儿:黑芝麻核桃倒进料理机打成粉,与枫树糖浆调匀。
180度,15—17分钟,全场4D热风。
小贴士
一发至2.5倍大。
二发至1.5-2倍大。
温度和时间是西门子烤箱,请参考。