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黄油面包:布里欧修的烹饪做法,大厨教你详细做法
黄油面包:布里欧修的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
人气:3.39W
自用
,来源《学徒面包师》
用料
————poor man’s Brioche————
海绵酵头
高筋面粉13.2%
32克
酵母1.3%
3克
全脂牛奶23.5%
56.5克
主面团
鸡蛋液38.8%
93.5克
高筋面粉86.8%
209克
砂糖
5.9%
14克
盐1.8%
4.5克
室温黄油23.5%
56.5克
合计:194.8%
黄油面包:布里欧修的做法
无
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TAG标签:
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黄油
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欧修
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面包
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黄油面包布里欧修
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布里
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