正宗美味的台式面包:餐包、汉堡胚怎么做

用料  

台式面包:餐包、汉堡胚的做法  

1. 1.将除黄油以外的其他1原料放入和面机中，慢速搅拌均匀，再以快速搅拌，至扩展阶段，再加入黄油拌匀，搅至完成阶段。
   

2. 扩展阶段，可加入黄油

3. 完成阶段，可取出。

4. 醒面10分钟，面团取出，松筋10分钟。分剂子，餐包质量为20g，豆沙馅为15g，汉堡胚剂子为60g。
   3.剂子分完后搓圆，松筋10分钟。
   4.餐包:将面团压扁，边缘薄，中间厚，包入豆沙馅，收口。
   汉堡胚:将面团再次搓圆，底下一面收光滑，底下一面粘上芝麻，压扁，放入烤盘中。
   4.放入发酵箱里，温度38,湿度80左右。发酵90分钟。
   

5. 醒发至两倍大
   

6. 汉堡胚烘烤11分钟

7. 餐包10分钟

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