做吐司面包多次了 ,这次做个不一样的手撕面包,利用蔓越莓汁和蔓越莓干做面包,清香酸甜可口,边撕边吃,好吃极了!
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
盐 | 2克 |
糖粉 | 20克 |
蔓越莓汁 | 110克 |
炼乳 | 20克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 20克 |
蔓越莓 | 50克 |
黄油 | 10克 |
炼乳 | 8克 |
蔓越莓奶酥手撕面包的做法
准备好所需要的材料;
往面包桶里加入盐2克、糖20克、炼乳20克、蔓越莓汁110克、高筋面粉200克、低筋面粉50克以及酵母4克,启动揉面模式;
揉面中间加入软化好的黄油20克,揉成光滑面团发酵至两倍大;
取出发酵好的面团简单手按排气;
拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟,再次擀成1cm厚的圆面片,切成小块;
将面片铺入吐司模具中,涂抹一层黄油炼乳酱,撒上蔓越莓干,再铺上一层面片,重复上述操作;
发酵至两倍大,撒上杏仁片;
放入烤箱,175度烤35分钟;
出炉放凉;
手撕拉丝;
小贴士
半糖有话说~
1、放入蔓越莓汁颜色不会太明显,但是有淡淡的酸甜口味;