美味的挂花吐司简单做法,挂花吐司做法大全

拉丝棒棒哒的吐司

用料  

挂花吐司的做法  

1. 除黄油外，所以材料放入厨房机中，低速搅匀2min ，然后转至高速搅打4min。（液体材料需要冷藏之后的）

2. 搅打出粗膜后放入黄油，低速搅匀2min，后转至高速搅打4min

3. 出手套膜，塑形，发酵至两倍大

4. 室温发酵，60min，期间查看一次体积膨大后再次塑形 ，不要揉

5. 发酵好的面团，洞口不回缩不塌陷的

6. 分成同等大小的挤子，不要揉成圆形，而是用手掌中心滚成圆形。盖上保鲜膜松弛10min左右

7. 擀平后从上至下卷起来

8. 所有挤子卷完后，同上个步骤，在卷一次 ，同时注意自己的吐司盒的大小，要擀成吐司盒大小

9. 放入吐司盒中，第二次发酵，温度35℃，湿度75%，发酵至吐司盒7、8分满。（表面刷上全蛋液，不喜欢这点也可以不用）后送入烤箱150℃烤35min，烤10-15min的时候，给吐司盒盖上锡纸，防止表面烤糊

10. 烤完后立刻脱模