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转眼到了4月中,办公室窗下曾经如火如荼的晚樱落英纷纷,如果在古代,就该是黛玉葬花的时节了吧烘焙中的粉色童话【樱花吐司】。
可是现代人对美总是容易熟视无睹,就像我,所以每年都是到这个时候才想起:怎么又忘了做【盐渍樱花】呢?烘焙中的粉色童话【樱花吐司】。
赶着这两天在周围那些樱花树下兜兜转转,竟然给我找到一棵庇荫处的樱花树,还有少部分些尚未完全开放的花骨朵,多少有了点收获。有了材料,今年做【盐渍樱花】总算可以如愿了烘焙中的粉色童话【樱花吐司】。
只是等樱花腌渍好了至少也要2周以后,等不及,就拿家里的存货来做个吐司吧。至于现在正在做的,2周后应该可以分享出来,大家也要明年才能用了,2周后来博客转转吧,那个时候做成的博客可以收着明年再用烘焙中的粉色童话【樱花吐司】。
如果没有自制的,日本的进口货还是能够买到的,据说不是所有的种类樱花都适合做【盐渍樱花】,要八重樱当中的关山樱等才可以。如果出于安全考虑,用买的可能更安心吧。
今天照片里漂亮的【樱花吐司】是用去年朋友从日本带回的【盐渍樱花】做的。用的简单的白吐司配方,更能衬托出樱花的颜色。去年已经尝试做过一次,因为在后油法的面团做成后,再把樱花放入搅拌了5分钟,樱花因为很柔弱,结果大部分几乎都给绞碎了融进了吐司里,切开很少能看见完整的樱花了。所以今年制作的时候就做了调整,改为在面团整形的时候裹入,做完着急切片,总算露个几个真容了烘焙中的粉色童话【樱花吐司】。
做好的樱花吐司,带着淡淡的独特的芬芳味道,看着更是养眼,切成小块做成午茶,也是完全胜任的。做着这样的吐司,享用的这样的吐司,也算是烘焙出的一个粉色童话,美好的期待你分享烘焙中的粉色童话【樱花吐司】烘焙中的粉色童话【樱花吐司】
用料
面团材料 | |
高筋面粉 | 270g |
鸡蛋 | 44g |
水 | 120g |
奶粉 | 15g |
盐 | 3g |
糖 | 35g |
黄油 | 25g |
馅料 | |
盐渍樱花 | 30朵 |
樱花吐司的做法
盐渍樱花吐司洗去附着的盐粒,用清水浸泡约15分钟后沥去水分,铺在厨房纸上晾干备用
面团除黄油外材料放入面包桶,面包机和面30分钟,加入黄油再次和面20分钟,检查面团状态至完全扩展状态
滚圆面团一次发酵至2-3倍大
取出面团分割成3份,每一份按压排气滚圆后用擀面杖擀成长舌形
由上向下卷起成,收紧底边,松弛15分钟
6、第二次擀成长舌状,将准备好的樱花均匀铺放在上面,由上向下自然卷起,收紧底边,放入吐司盒
用烤箱发酵功能,二次发酵至9分满后,盖上吐司盒盖子
烤箱预热180度中下层40分钟完成,取出乘热脱模在烤架上放凉。
小贴士
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