用料
| 全麦液体种：全麦粉 | 70克 |
| 酵母 | 0.1克 |
| 水 | 70克 |
| 中种面团： | |
| 水 | 78克 |
| 干酵母 | 1.5克 |
| 高筋面粉 | 80克 |
| 全麦面粉 | 60克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 60克 |
| 糖 | 10克 |
| 红糖 | 7克 |
| 水 | 34克 |
| 黄油 | 10克 |
| 盐 | 4克 |
| 酵母 | 0.5克 |
低脂低糖少油超Q弹全麦吐司的做法
全麦液体种：（室温一个小时后，放入冰箱冷藏12小时）中种面团也是一样的操作。
![低脂低糖少油超Q弹全麦吐司的做法图解 做法步骤 第2张]( "低脂低糖少油超Q弹全麦吐司的做法图解 做法步骤 第2张")
中种面团：（室温一个小时后，放入冰箱冷藏12小时）
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取出全麦液体、中种面团➕主面团混合一起
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揉出手套膜
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第一次发酵两倍大后排气松弛半小时，整形放入450G吐司磨具，待第二次发酵磨具九分满
![低脂低糖少油超Q弹全麦吐司的做法图解 做法步骤 第6张]( "低脂低糖少油超Q弹全麦吐司的做法图解 做法步骤 第6张")
二次发酵磨具九分满，预热上火200、下火230 烤30分钟
![低脂低糖少油超Q弹全麦吐司的做法图解 做法步骤 第7张]( "低脂低糖少油超Q弹全麦吐司的做法图解 做法步骤 第7张")
出炉了，整形没有整均匀....
![低脂低糖少油超Q弹全麦吐司的做法图解 做法步骤 第8张]( "低脂低糖少油超Q弹全麦吐司的做法图解 做法步骤 第8张")
放凉切片，整个吐司超Q弹柔软
![低脂低糖少油超Q弹全麦吐司的做法图解 做法步骤 第9张]( "低脂低糖少油超Q弹全麦吐司的做法图解 做法步骤 第9张")
