简单 方便 直接 好吃
嗯！
用料
| 高筋面粉 | 270克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 细砂糖 | 37克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 175克 |
| 无盐黄油 | 27克 |
男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法
将所有材料除了黄油以外全部放入厨师机
![男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第2张]( "男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第2张")
低速将干粉与水混合成团
![男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第3张]( "男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第3张")
成团后看不见干粉 即可提高速
打到扩展阶段7～8成筋![男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第4张]( "男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第4张")
拉开呈现组织 厚膜 拉开有不规则锯齿状
我们就可以这个时候加入黄油![男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第5张]( "男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第5张")
面团达到扩展阶段 放入我们提前软化好的黄油
厨师机转低速 将黄油慢慢全部吸收到面团
（厨师机转速在第一个食谱有详细视频参考）
（夏季注重面温 温度略高做降温措施）![男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第6张]( "男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第6张")
打到面团看不到油光 面团也比之前光滑
缸壁也是很干净的
如果在搅打过程中面团有爬勾现像
需要随时停下厨师机 整理一下面团
然后转高速 将我们的面团打到完全扩展阶段![男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第7张]( "男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第7张")
面团光滑 看上去就明显很柔软
提起打面勾 可以看出 面团依然很有弹性
不泄勾![男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第8张]( "男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第8张")
最后的状态 面团的手感 以及出膜状况
面团是不是很柔软
（一定要学会观察状态 时间只是作为部分参考）
（新手要多做 多体会 多触碰手感）![男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第9张]( "男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第9张")
柔软 光泽 组织细腻
![男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第10张]( "男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第10张")
弹儿薄的手套膜
![男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第11张]( "男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第11张")
『视频参考』
![男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第12张]( "男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第12张")
洞洞组织光滑
![男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第13张]( "男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第13张")
出缸面团整理成圆
温度25度 湿度75%![男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第14张]( "男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第14张")
面团发酵至两倍大 时间大概1小时
（供参考 具体看面团发酵状态）
手指沾粉检查面团 微微回缩 面团不塌陷![男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第15张]( "男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第15张")
提起发酵盒 倒出面团
⚠️面团发酵是非常重要的步骤
一定要发酵到位
很多人觉得面包可能学习门槛较为方便
但是做好真的很不容易
所以每一个步骤都是非常重要的
每一个细节都是环环相扣
（发酵并不建议用烤箱自带功能发酵）![男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第16张]( "男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第16张")
平均将面团等量分成三份
![男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第17张]( "男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第17张")
滚圆后松弛30分钟（温度25 湿度75%）
![男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第18张]( "男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第18张")
松弛好的面团擀开翻面
（这里又要划重点❗️：
需要松弛到位 面团舒展 才能更好的操作整形
整形最终会影响到出品）
从上至下顺势卷起![男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第19张]( "男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第19张")
盖上保鲜膜 或者保鲜袋
松弛半小时❗️（温度25度 湿度75%）![男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第20张]( "男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第20张")
松弛好的面团进行二卷
翻面 光滑面朝下 接口面朝上![男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第21张]( "男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第21张")
二卷宽度 不要超过发酵盒的宽度
（最好放入发酵盒的宽度 前后有空余）![男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第22张]( "男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第22张")
排排序 放好
![男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第23张]( "男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第23张")
这一款是带盖平模吐司
只要发到8分满就好![男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第24张]( "男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第24张")
烤箱记得
提前预热
提前预热
提前预热
（建议提前30分钟预热 内部温度均匀后 开门后不会大量流失热度）![男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第25张]( "男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第25张")
这款吐司 配方很单纯 很简单
为了就是让面包初学者
能用最简捷直观的方子先练练手
如果有不喜欢的请默默滑走呦☺️
（这个是用家用烤箱 ）
温度参考：上火190 下火210 35分钟
风炉建议：165 30+5具体看状态![男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第26张]( "男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第26张")
刚烤好的吐司还是非常非常烫的
看看拉丝效果（⚠️注重别烫伤）
手温装袋![男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第27张]( "男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第27张")
冷却后再看看切片效果
嗯！![男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第28张]( "男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频的做法步骤图 第28张")
小贴士
这个吐司配方很简单 基础新手操作 吐司
操作前请认真看几遍
这个食谱操作步骤我也算写的很详尽
为以后食谱做一个步骤详细指南 参考
⚠️事项总结：
面粉吸水量不同，不同品牌请预留或增加水分
若不想调整配方请与我使用相同品牌（面粉山茶花，酵母金燕子，水，饮用水。只是建议。嗯！）
⚠️温湿控要严谨
⚠️发酵要充足
⚠️黄油提前软化
⚠️松弛要到位
⚠️整形需注意（力道均匀 卷起松弛有度 二卷要适量紧绷）
⚠️烤箱预热充足（上色程度时长需要自己与自己的烤箱进行磨合）
综上所述：大家要有耐心
然后就是希望大家能做出满意的作品
😋😋😋😋😋
