50%全麦吐司，附打面视频的烹饪做法，大厨教你详细做法

打面视频链接：

用料  

50%全麦吐司，附打面视频的做法  

1. 除了酵母、盐和黄油，其他材料揉成团，冷藏水合3-4小时。

2. 加入盐和酵母，乔立7600-高速5档将面团打至成团，此时能抻出有弹性厚膜。

3. 转为3档，加入黄油，打至看不见黄油，面成团，表面紧致光滑，能抻出有弹性薄膜，破口有小锯齿，9成膜。

4. 整理成团，28度，75%发至两倍大，手指轻按留有指印。

5. 分成三团，滚圆。28度、75%松弛20分钟，至手指按下去不弹回。

6. 第一次擀卷后，继续28度、75%松弛20分钟。

7. 第二次擀卷，无需擀得太长。

8. 35度、75%二发至9分满

9. 卡士750a烤箱，上火140、下火185烤28分钟（三能低糖吐司盒）