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一次性发酵的超柔软日式面包卷的烹饪做法,大厨教你详细做法

美味咖 人气:1.82W
一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图

用料  

高筋面粉 260克
全蛋液 20克
牛奶 130克
鲜奶 45克
45克
酵母 3克
奶粉 18克
黄油 20克
2克

一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法  

  1. 除黄油和盐以外的所有材料放入主锅

    一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第2张
  2. 先18秒速度3-6搅拌均匀,开启揉面模式3分钟

    一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第3张
  3. 加入盐和黄油继续揉面3分钟

    一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第4张
  4. 6分钟后妥妥的手套

    一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第5张
  5. 滚圆,松弛10分钟

    一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第6张
  6. 平均分成9份,继续松弛15分钟

    一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第7张
  7. 擀成长方形两边往里对折

    一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第8张
  8. 上下向中间卷

    一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第9张
  9. 返过来就想一个小枕头

    一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第10张
  10. 放进发酵箱36度湿度80发酵40分钟

    一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第11张
  11. 发酵2倍大

    一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第12张
  12. 表面撒上少许面粉,用刀片划个X

    一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第13张
  13. 烤箱预热180度

    一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第14张
  14. 180度中层烤18 分钟

    一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第15张
  15. 时间到,出炉

    一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第16张
TAG标签:#日式 #面包 #
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