牛奶面包卷「小美版」的烹饪做法，大厨教你详细做法

喜欢粉白的感觉……牛奶香醇的味道……

用料  

牛奶面包卷【小美版】的做法  

1. 除盐和黄油的所有材料全部放入主锅，设置30秒/速度3-6混合。

2. 加入1/2勺盐设置2分钟揉面模式，加入10g黄油继续4分钟揉面模式。

3. 取出面团盖上保鲜膜放入烤箱37°C，底部放碗温热水，发酵至两倍大小。

4. 手指沾点面粉从中间插进去，洞口不回弹，发酵就好了。

5. 将发酵好的面团排气后分成八个剂子滚圆。

6. 盖上保鲜膜醒发20分钟。

7. 拿出其中一个收口朝上擀成牛舍状。

8. 将两边朝中间折叠。

9. 从上方往下卷至中间位置。

10. 下方朝上方卷至中间位置。

11. 翻转。依次卷好每个面团。继续放入烤箱37°C，底部放碗温热水，发酵至两倍大小。发酵好的面团有弹性，轻轻按一下会回弹。

12. 预热烤箱160°C，用筛子筛一层薄薄的干面粉在上面，再用刀片划一个X的割口。放进预热好的烤箱中层，上下火13分钟左右。

13. 出炉。软软的～😍