「粗糙食堂」不光面！不出膜！面粘手！一样能做好吐司！的烹饪做法，大厨教你详细做法

下厨房和网络上美食大神太多，好像变魔法一样，恼人粘手的面团在他们手里biu一下就变得光滑可人。本来已经下决心买厨师机的我，忽然get到揉面的诀窍，原来面粘手、出不了光面、揉不出手套膜一样揉出柔软拉丝的吐司！

用料  

【粗糙食堂】不光面！不出膜！面粘手！一样能做好吐司！的做法  

1. 除油以外所有材料混合（有耐心的可以先把鸡蛋打好再加入面粉，像我一样的懒人可以直接混合，不影响后续步骤，没所谓的）

2. 用筷子把面粉搅成絮状，如果不能把干粉全部混合进去，以少量多次的方式添加水分，每次添加水约10-20g，直至不见干粉

3. 上手，揉成团

4. 用搓衣服的方式把面搓出去，把面团像图里一样反复把面团组织搓破

5. 搓几分钟就出厚膜了，这时候把油加进去

6. 加油

7. 这个步骤需要一些耐心，需要用力把油混合进面团，我用使劲抓捏的方式把油混合进去

8. 油基本混进去后，膜已经比先前的厚膜细腻了

9. 换手法！继续用搓衣服的方式搓面团，在这个过程中你可以消耗很多热量😁
   敲黑板这里有重点❗️揉面的过程中无论多粘手不要加干粉！

10. 揉搓一会儿，已经可以拉出比较细腻的膜了，懒人这一步就可以停下来了，勤快的可以继续试试能不能揉出自己的手套膜（我不知道我是懒人）

11. 面已经变得很粘手，粘到可以连盆提起来，不过没关系！用硅胶刮板把手上的面刮下来

12. 面随便整整形（因为太粘手出不了光面，就那样吧）

13. 盖上盆放置温暖处发酵，发酵约一两个小时戳洞不回缩就是发酵好了

14. 面团撒上干面粉从盆里拿出来，案板上撒上面粉放粘，面团简单整形，这时候随便揉搓几下就可以光面了。
    敲黑板重点❗️揉搓过程不要太用力，太用力会粘板，轻轻揉搓即可。

15. 我的烤箱比较小，所以我分成了三大两小五个面团，三个大的放吐司盒，两个小的放八角模具，如果是450g大吐司盒应该可以直接做一个吐司就好。

16. 面剂子擀平

17. 摊成了一张大饼。从一头卷起。
    

18. 卷起来面团太宽吐司盒放不下怎么办？
    将卷起的面团再次擀平。

19. 再次擀平后卷起，卷成一个可爱的吐司卷。
    同样手法处理剩余的面团。将面团并排放入吐司盒，进行二次发酵。

20. 发酵至八分满，烤箱预热好，180度烤35-40分钟，如果是450g吐司盒，烤45分钟。同时注意根据烤箱脾气适当增减烤制时间。

21. 烤好，出锅！撕开来可以看到里面组织细腻。

22. 多角度欣赏一下！

23. 从外形上它是一个优秀的吐司了！

24. 撕开的效果，可以拉丝，而且内心绵软。

25. 放凉后套食品袋室温放置回油（如果是夏天温度太高可考虑放冷藏回油，一下子吃不完放冷冻保存延缓面团老化），第二天回油后的表皮也会变得柔软。