用料
面包粉 | 266克 |
鸡蛋 | 52可 |
玉米油 | 30克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 119克 |
酵母 | 3克 |
底料 | |
蛋糕粉 | 20克 |
白芝麻 | 10克 |
白砂糖 | 10克克 |
水 | 沾面团用的 |
蛋黄加一点水 | 刷面团表面 |
蜂蜜加等量水 | 刷面团表面 |
无黄油蜂蜜烤面包的做法
把材料按牛奶,砂糖,酵母,蛋糕粉,盐,油加入盆中揉面,盖上保鲜膜醒发
取一份60克擀成牛舌状卷起,余下同。盖上保鲜膜醒发。
取一份再次擀成牛舌状,余下同,盖上保鲜膜醒发10分钟。
取一份从中间切开,刀先沾水,把面团底部沾水在沾面粉(低粉,砂糖,白芝麻),放在事先倒好油和蜂蜜的烤盘上,刷上蛋黄液,余下同。醒发40分钟。烤箱230°预热2分钟,放入下层170°20分钟,出炉刷一层蜂蜜液。
小贴士
个人记录菜谱,底部不甜,没有形状,估计是没有揉好面团,只揉了大概2~3分钟,也可能是牛奶加多。放凉后很甜。