海盐椰奶吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好

这款超软超~好吃，一定要试试呀~
记得厚切。

制作之前的要点提示：
①、新手请一定在揉面初期预留液体作调整，根据自己的面粉灵活调整一下水量。此次使用【鸟越哥磨】
②、干酵母用量为鲜酵母的1/3。
③、请严格控制面团温度。
④、烤箱预热要充分，面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过。

用料  

海盐椰奶吐司的做法  

1. 面团材料中“椰子油”之外的所有食材混合，放入m6厨师机搅拌缸，
   定时12分钟。低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到5-6档切换打面。
   PS:新手请记得预留液体的量调整。这里的时间只作为参考，请各位以状态为准。
   6分钟左右的时候随着搅拌面团会逐渐没那么粘了面筋逐渐形成，可以拉开比较厚的薄膜，

2. 加入软化的椰子油

3. 3档大概1-2分钟将椰子油揉进去之后，转4-5档继续揉至完全扩展阶段，此时面团具有很好的延展性。

4. 取出滚圆，面温在26度左右。放入容器，放在温度28°、湿度75%环境中进行60分钟基础发酵。

5. 发酵至2.5倍左右。

6. 取出面团。
   轻拍排气后等分为4份，约245克/个面团

7. 滚圆后放在温度28°、湿度75-80%环境中醒发20分钟。

8. 取一个松弛好的面团，如图擀开，边上气泡拍掉。

9. 翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠，

10. 用擀面杖稍稍擀长

11. 自上而下卷起，

12. 依次做好，

13. 2个一组分别放入吐司盒。

14. 放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至9分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

15. 烤箱记得提前15-20分钟预热。eat-tp500平炉建议上火160下火240度烘烤26分钟。
    c76/c76升级款，底层，上火110下火220度烘烤26分钟。
    k55烤箱，底层，建议上150度下220度烘烤28分钟。
    i7烤箱放底层，建议上管150度下管210度烤28分钟左右。
    T60和eat-610风炉建议用155度左右25分钟。
    备注：吐司盒不同的话，请各位灵活调整，使用自己平时烤同规格吐司的温度时间即可。

16. 出炉，震模脱模冷却。

小贴士

见最上方简介。