无蛋无奶无黄油胡萝卜香芋餐包（蛋白过敏宝宝辅食）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

无蛋无奶无黄油胡萝卜香芋餐包（蛋白过敏宝宝辅食）的做法  

1. 芋头块蒸熟（大约25-30分钟），趁热加入细砂糖和盐，根据粘稠度调整水的用量，慢慢调和，再加入少许植物油增加顺滑口感，也可以不加。

2. 芋泥搅拌好的状态大致这样，这个是直接用叉子压拌的，有一点点颗粒感，喜欢顺滑细腻的可以用料理机打好，入不粘锅稍煮至合适的粘稠度。不能太干，否则馅料太硬会使面团坍陷，烤熟后口感不佳。

3. 胡萝卜和水一起放入料理机打成汁。

4. 称量好的高筋面粉倒入厨师机中，先加入90%的胡萝卜汁，细砂糖，酵母粉，植物油搅拌至厚膜（扩展状态，期间根据面粉的吸水量调整胡萝卜汁的量），再加入盐，搅拌至手套膜。

5. 揉好的面团放在揉面垫上。

6. 直接分割成16个小面团，滚圆，松弛10分钟。

7. 面团擀开，中间厚，边上薄
   薄，抹上芋泥馅，包起滚圆，摆入烤盘中。

8. 放入发酵箱温度35度，湿度75%，发酵约50分钟，至两倍大左右（40分钟左右时预热烤箱180度）。刷上蜂蜜水（水:蜂蜜=1:2），撒上白芝麻。

9. 烘烤25分钟左右。

10. 出炉后从高处摔一下烤盘震出热气，脱模至晾凉架上冷却。

小贴士

不过敏的宝宝，材料中的胡萝卜汁可以用等量的牛奶，或牛奶+鸡蛋，也可以是蔬菜汁加水或鸡蛋，植物油可以等量换成黄油。