🌙半月咖喱蘑菇鸡肉派的烹饪做法，大厨教你详细做法

今天给大家介绍一道半东洋半西洋，即可当做零食也可当做主餐的炸物，咖喱蘑菇鸡肉派。日式咖喱面包的做法加上西式奶油蘑菇鸡肉的内馅，碰撞出来的却是意想不到的美食火花。

用料  

🌙半月咖喱蘑菇鸡肉派的做法  

1. 鸡肉洗净切丁加入一小勺料酒去腥。

2. 加入盐，姜泥（姜汁或姜末），咖喱粉，黑胡椒粉。

3. 加入酱油，淀粉和一勺食用油一起拌匀或抓匀。

4. 洋葱，圆蘑菇和土豆切丁备用。

5. 一汤匙黄油化开后倒入蘑菇和土豆一起翻炒炒至蘑菇变软土豆差不多八九成熟。

6. 把超好的土豆蘑菇放在一边，加一点点油炒香洋葱。

7. 倒入拌好的鸡肉丁。炒至鸡肉断生加入两勺淡奶油。

8. 继续翻炒至鸡肉刚刚变熟就可以啦。炒的过程中可以补一点盐和鸡精调味。鸡肉馅就准备好啦。

9. 下面开始准备面皮部分。锅中加入水，黄油和一茶匙糖，烧至水面冒泡后关火，用锅铲把黄油和糖搅拌均匀。

10. 趁热迅速倒入面粉后用刮铲将面团拌匀。

11. 稍微冷却后转移到面板上揉匀。

12. 让揉好的面团盖上保鲜膜休息十分钟。

13. 将面团分成20等份，擀成大小相等的面皮（记得表面撒上干粉防止粘连）。

14. 每张皮中包入鸡肉馅后捏紧不需要任何花纹或形状，只要捏紧不会露馅就好了。

15. 包好的饺子放入保险盒中以防吹干，并且一次吃不完的话也可以放入盒中方便冷冻保存。

16. 下面是最后一步裹粉。和炸猪排的方法类似，只不过因为已经有了面皮我们不需要再裹面粉了。两个鸡蛋（刚好能沾20个）打撒，放入鸡肉派裹匀。

17. 捞出放入盛有面包糠的碗中滚一圈，让面包糠均匀的裹满鸡肉派的全身。

18. 裹好的派放在盘子里静置几分钟，这样可以让其返潮防止炸的时候掉粉。

19. 下面说一下炸制过程，因为肉馅已经是全熟的了。所以基本只要面皮炸熟就完全可以了。不需要任何低温高温复炸之类的方法。

20. 油温升至160度入锅，保持中火炸至两面金黄就可以出锅啦！

21. 炸好的鸡肉派外表酥脆，中间面皮超级松软，鸡肉鲜嫩多汁简直好吃到停不下来！❤️大家有机会一定要试一下呀！

小贴士

关于面皮，我用的是中式擀饺子皮的方法。其实如果是按照原来的西式做法是把面团分成两大块，每一块都干成一张大的饼皮，然后再用圆形的饼干模具扣压出一个个的皮来。这样的好处是操作简单且保证每一张皮都是完完全全一样的大小。缺点是剩余的边角料还要揉捏成团重新擀皮。大家可以根据自己技能的熟练度对擀法自行选择。

没有奶油的同学可以适当的加入一点牛奶代替，这样包出的内馅不容易发干口感也不柴。

这个方子的量一次可以做20-21个派，大家可以自行增减用量。也可以一次性包好冷冻起来。炸之前先解冻再裹粉入锅炸就可以啦。

❤️强力推荐这个面皮! !即使换成别的内馅也超级适合！炸过以后的口感像油炸糕又糯又软。