用料
❤️酥皮 | |
细砂糖 | 25克 |
黄油 | 30克 |
低筋面粉 | 40克 |
❤️泡芙 | |
糖 | 5克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 50克 |
水 | 130克 |
低筋面粉 | 75克 |
鸡蛋 | 2-3个 |
❤️馅儿 | |
奶油奶酪 | 240克 |
奶油 | 120克 |
糖 | 25克 |
柠檬汁 | 适量 |
酥皮泡芙奶油奶酪馅儿🎀的做法
酥皮:
30g黄油软化后加入25g糖打匀,筛入40g低粉,擀平后放入冷冻10分钟。黄油,水,糖,盐放入平底锅加热融化。
关火,筛入面粉,搅拌成团后分次加入鸡蛋液,面团拌成图片粘稠状面糊即可装裱花袋。面糊挤入烤盘后,加上准备好的酥皮。
烤箱预热至200℃,烤15分钟,转175℃烤15分钟。期间注意观察泡芙状态(烤糊,膨胀?)。烤好晾凉。
馅儿:全部材料用打蛋器打均匀放入裱花袋(按照自己口味加糖和柠檬汁汁),即可开始组装。
成品:炒鸡棒!😋