家庭电饼铛版披萨/锅盔馍（包括饼皮制作步骤，不用烤箱，普通面粉，多出的面还可以做锅盔馍）的烹饪做法，大厨教你详细做法

大女儿喜欢吃披萨，疫情期间不能外出就餐，自己动手给孩子做，孩子说太美味了，比外面买的还好吃。
自己在家做饭，不用秤，都是估摸着量，所以需要精确到克的，这个方子可能不适合。我用的普通面粉，普通到是超市散称的面粉，所以可能不正宗，但是孩子喜欢就好。
每次我都发多一点面，做一个披萨给孩子吃，剩下的面烙一个锅盔馍。

用料  

家庭电饼铛版披萨/锅盔馍（包括饼皮制作步骤，不用烤箱，普通面粉，多出的面还可以做锅盔馍）的做法  

1. 四杯面粉，3克酵母，5克白糖，2克盐装入和面盆，搅拌均匀，加入适量温水（40℃左右，不烫手）搅成絮状，手上抹点油（防粘），和成一个较软的面团，静止五分钟后揉成一个光滑的面团，倒入20克食用油，揉至油被面团完全吸收后密封，放在温暖处发酵（如果冬天发酵，和面盆坐在温水里可以促进发酵，但是水温一定不能烫），发酵至两倍大即可。
   面粉是一个披萨一个锅盔馍的量，也约等于三个披萨的量，如果只做一个，可以只用一杯半面粉，其他材料也相应减量，如果是晚上做一次，第二天上午还做一次，也可以直接做两份的量，面发好后，将其中一份按揉排气后装在保鲜袋里，挤出空气密封冷藏，第二天拿出来直接用。

2. 手上和案板上抹点油，将发好的面团拿出来揉搓排气，取三分之一的面团，揉圆压扁，拿擀面杖擀成比电饼铛小的饼，放入电饼铛，用手整理饼皮，边缘厚一点，并且折起来一点。
   用叉子垂直方向戳饼皮，如图，饼皮就做好了。
   

3. 瘦肉切片，用刀背锤打肉片，然后撒上淀粉和调料（生抽、胡椒粉等）
   圣女果切片
   火腿肠切片
   豌豆 玉米少量
   也可以根据自己喜好调整菜码内容

4. 涂一层披萨酱或者番茄酱，撒一层芝士碎，摆上准备好的肉和蔬菜，然后再撒一层芝士碎。
   盖上电饼铛盖，上下盘加热，用的中火加热十分钟（一共有五档，用的三档）。我的电饼铛是加深烤盘，如果是薄烤盘，用筷子撑着两边，避免盖子压着披萨。
   打开盖，改成仅下盘加热，改大火，用铲子或筷子旋转饼，饼底上色即可出锅。

5. 分切装盘，趁热吃，拉丝、脆底，软边。
   味道很棒。

6. 发多的面，直接擀成均匀厚度的饼，电饼铛撒点芝麻，把饼放进电饼铛后整理形状，用叉子垂直戳上均匀的小孔。
   电饼铛上下火中火加热十分钟，翻面再加热三分钟，改下火大火，打开盖，边加热边旋转饼，翻面重复操作，至两面金黄酥脆。