次方可以做上图中等大小25个包子
用料
| 包子皮用料 | |
| 牛奶 | 30克 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 热水 | 270克 |
| 面粉 | 500克 |
| 安琪干酵母 | 10克 |
| 包子馅用料 | |
| 牛肉 | 500克 |
| 圆葱 | 1个 |
| 生抽 | 三勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 蔬之鲜 | 5克 |
| 盐 | 适量 |
| 花生油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
牛肉圆葱包子（附带包子皮做法的做法
包子皮做法
1、大碗中加入牛奶、盐、白糖，然后倒入热水，慢慢搅一下，让糖和盐充分融化，和面水完成备用
2、大盆装入面粉、干酵母，轻轻搅拌一下，然后倒入和面水，此时的和面水是温的，不烫手那种，分三四次加入面粉中，接下来就是上手揉面了，三光（干面光、盆光、手光）即可
3、把面盆盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，有烤箱的也可以放烤箱里发酵功能，面团膨胀到两杯大时就可以包啦包子馅做法
等待面团发酵的时候正好可以处理馅料～
1、牛肉馅中计入生抽、蚝油、蔬之鲜、胡椒粉、花生油，然后顺/逆时针画圈搅呀搅！
2、圆葱绞成碎块或者切细丝都可以，先单独放在一个容器里备用，暂时不与牛肉放在一起
3、待面团发酵好了，即可把圆葱和牛肉放在一起，根据个人口味放入适量的盐，画圈绞匀包子做法
这时可以起锅烧水准备蒸啦！先开小火让锅内有温度
1、把发酵好的面团揉一揉，最多两分钟，不可时间太久，然后分成25个小面团，避免表面干燥，可以盖上保鲜膜，随时拿取
2、一边包一边等水热，包好的包子可以直接放入锅中，摆放时间隔半个包子的空位，方便后期包子膨胀
3、包子装满锅后盖上盖子，火不用关，让锅内有些许的温度，等待15分钟，然后转大火，锅内有蒸汽，锅盖上有水气的时候开始计算时间，蒸15分钟，关火再焖2分钟，肉包子就做好啦～
