减脂版菠菜香菇木耳鸡蛋素包的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近在减脂，不吃复杂调味品，所以做了这个特别简单清爽的包子，只享受食材本身的味道……记录下来

用料  

减脂版菠菜香菇木耳鸡蛋素包的做法  

1. 取方子里的30克温水，把酵母化开，把剩余的水和酵母水倒入装有面粉的盆中，开始和面，揉到三光即可，图上这个程度还不够嘿嘿

2. 面和好以后，盖上保鲜膜放在温暖处室温发酵，大约1小时。还有一种方法，用微波炉打热一碗水，把这碗水跟需要发酵的面团盆一起放入微波炉，一个小时以后，基本都会发酵成功，当然你家烤箱有发酵功能更好。

3. 等待发酵的时间，我们来调馅，没有照片，湿漉漉的手呢嘿嘿

4. 木耳提前泡发好，菠菜香菇洗净，菠菜、香菇、木耳焯水切碎，再攥一下水，备用。

5. 鸡蛋打到碗里搅匀，烧热锅，倒橄榄油适量，倒进鸡蛋液之后马上用筷子划，不要等它凝固哦，慢慢的鸡蛋就凝固成小块了，这样子就省去了把鸡蛋切碎的步骤

6. 混合各种备菜和鸡蛋，倒橄榄油搅拌均匀以后再放盐和十三香，搅拌均匀。先倒油是为了把蔬菜这些容易出水的东西包裹起来，再放盐的话就不会杀出水了。

7. 面发好拿出排气，分成你喜欢的大小小剂子，我分了10个，擀好皮就开始包吧……一手面呢，木有照片，皮要擀的中间厚边缘薄哦！

8. 包了两层，放到蒸锅里，蒸锅加足水哦，开始醒发，大约15分钟到二十分钟

9. 开火蒸包子咯……大火烧开水，中小火13-15分钟，看你包子的大小，里面的馅都是熟的，只要面皮熟了就好。时间到，关火，不要揭盖子，焖3分钟，等温度降下来再揭盖，不然包子会塌。

10. 看一下我包子的大小，大概生重40克面团一个

11. 很自然清爽的味道，有香菇很鲜，我的包子包的馅很满，皮包馅大，我喜欢这样大口吃的感觉嘿嘿😁包的时候面皮放在手心，使劲压一下馅，往里装就好啦！

小贴士

1.关于揭盖子，一定要焖3-5分钟啊，不然包子就塌了
2.馅料先倒油，再放盐，不会杀出太多水