想试试，然后就试试了，遗憾没有开花
用料
| 叉烧肉馅 | |
| 梅肉 | 300克 |
| 叉烧酱 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 面 | |
| 中筋粉 | 300克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 水 | 80克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 酵母 | 3克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 糖 | 适量 |
叉烧包子的做法
梅花肉切丁
![叉烧包子的做法步骤图，叉烧包子怎么做好吃 第2张]( "叉烧包子的做法步骤图，叉烧包子怎么做好吃 第2张")
洋葱切丁
![叉烧包子的做法步骤图，叉烧包子怎么做好吃 第3张]( "叉烧包子的做法步骤图，叉烧包子怎么做好吃 第3张")
调料配好放入碗中
![叉烧包子的做法步骤图，叉烧包子怎么做好吃 第4张]( "叉烧包子的做法步骤图，叉烧包子怎么做好吃 第4张")
葱姜蒜炝锅
![叉烧包子的做法步骤图，叉烧包子怎么做好吃 第5张]( "叉烧包子的做法步骤图，叉烧包子怎么做好吃 第5张")
挑出葱姜蒜，放入梅肉
![叉烧包子的做法步骤图，叉烧包子怎么做好吃 第6张]( "叉烧包子的做法步骤图，叉烧包子怎么做好吃 第6张")
肉变色后放入洋葱粒
![叉烧包子的做法步骤图，叉烧包子怎么做好吃 第7张]( "叉烧包子的做法步骤图，叉烧包子怎么做好吃 第7张")
加调料
![叉烧包子的做法步骤图，叉烧包子怎么做好吃 第8张]( "叉烧包子的做法步骤图，叉烧包子怎么做好吃 第8张")
加水没过肉丁，中小火煮半个小时
![叉烧包子的做法步骤图，叉烧包子怎么做好吃 第9张]( "叉烧包子的做法步骤图，叉烧包子怎么做好吃 第9张")
加淀粉收汁，盛出放凉后放入冰箱，使馅料能够凝固一些，方便之后包制
![叉烧包子的做法步骤图，叉烧包子怎么做好吃 第10张]( "叉烧包子的做法步骤图，叉烧包子怎么做好吃 第10张")
面粉，淀粉，泡打粉，糖混合均匀。酵母加水，测试活性后，倒入面粉中和面，同时放入牛奶
![叉烧包子的做法步骤图，叉烧包子怎么做好吃 第11张]( "叉烧包子的做法步骤图，叉烧包子怎么做好吃 第11张")
很奇怪的包法
![叉烧包子的做法步骤图，叉烧包子怎么做好吃 第12张]( "叉烧包子的做法步骤图，叉烧包子怎么做好吃 第12张")
发酵半个小时，上汽后下锅蒸10分钟
![叉烧包子的做法步骤图，叉烧包子怎么做好吃 第13张]( "叉烧包子的做法步骤图，叉烧包子怎么做好吃 第13张")
小贴士
没低筋粉，加了淀粉到中筋粉里降低筋性
先放一部分水来化开酵母，因为即便最小袋的酵母也不一定一次性能用完，我都会放到冰箱里冷藏。以前曾经有过用了失去活性的酵母导致发酵不成功，所以现在每次都会先在水里化开测试下活性再放入面粉中
馅料收汁后一定要放入冰箱冷藏，凝固点的馅料才容易包入面皮中
