小白第一次做包子,成功get√😄
妈妈想吃茴香包子,早上去菜市场跑了好久都没找到,就买了韭菜。结果发现菜市场唯一家卖茴香的。
所以生活最后一定是甜的,如果不甜,说明还没到最后~😊
用料
面粉 | 700克 |
酵母 | 5克 |
猪肉 | 400克 |
茴香 | 500 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
王守义包子饺子粉 | 5勺 |
鸡粉 | 1勺 |
盐 | 15克 |
茴香包子 人生第一次做包子get√的做法
茴香苗摘好洗净。
放在一旁控水,准备肉。
肉切丁。(可以绞成肉馅,我觉得肉丁更有肉的存在感😁)
茴香切丁。
倒入调和油,搅拌,锁住菜的水分,同时给菜增色增味
切葱 姜。
热锅凉油,放入葱姜煸香,下肉翻炒。(可以先下白肉炼油,在下红肉)
肉炒至白色。
加入适量水,防止肉被炒柴。加一点老抽上色。关火。
倒入茴香搅拌,期间加入适量生抽,王守义包子饺子料,一勺鸡粉
加入适量盐
(我一般在擀好面片准备包的时候才放盐,这样可以保留菜中的水分,包的时候也不会流太多汤汁)面团起至充满蜂窝状小孔。
活成面团。(软硬程度可以自己把握,如果觉得软,可以多活一会)
搓成条,切成面块。
擀片。
包!
包好多!
上锅蒸(在笼里铺好笼布,或者在笼底抹点油,防止粘锅)冷水搭锅,等蒸汽上来再蒸25分钟。
蒸好出锅~
好吃~😋
小贴士
面是早上起的,用35°温水倒入面粉中,搅拌成面絮,揉成面团,放置温暖处。然后我就去买菜了。大约半小时后面团蓬松成为蜂窝状就可以用啦~😁