![家常韭菜饼(快手版)的做法步骤图 家常韭菜饼(快手版)的做法步骤图](https://i3.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/494a/1b1a/494af8699226d6ac4066ae49203d44f12f7cdd01946140b0780fc1d7562938115768a75719addadf.jpg)
这是奶奶留给我儿时的味道。想必我们对家的眷恋与思念,都是从唇齿间的美味开始的…
为大家献一道家常版韭菜饼,不喜欢韭菜的小伙伴 用青青的小葱花也可以哦。特别简单。
用料
韭菜 | 20克 |
面粉 | 1小碗 |
油 | 8克 |
盐 | 5克 |
家常韭菜饼(快手版)的做法
面粉一碗,加2g盐,热水大碗,小碗冷水,冷热水比例2:1。先加热水 后加冷水。逐步加,不要一股脑儿全倒进去,筷子顺时针搅拌,轻揉几下成形了就好。不要让面粉上劲了。盖盖子醒面10分钟
韭菜切碎末,醒好的面团多加一些干面粉,揉光滑,不要使劲的多揉。擀成薄饼状,加食用油4g,盐3g,韭菜末,铺匀,卷成圆筒状,注意要两边收好口。不要让韭菜露出来就好
这里我分成了三等份。轻擀成饼状,比春饼厚一些就好。锅内刷油,中火放饼皮,待中间鼓起,翻面20秒,熟了!软软的。冷了也不会硬。