偶然在下厨房看见有个方子是做紫薯全麦饼的,材料特别简单,只有面粉和紫薯,看起来很好做,所以用红薯自己试了一个改良版本,非常简单容易携带。我这个版本是用烤箱的,如果没有烤箱的朋友,放一点油用平底锅煎,或者是跟原配方一样蒸应该都是可以的。原版本:
用料
红薯 | 2个 |
全麦面粉 | 与红薯份量1:1 |
燕麦 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 少于 |
蜂蜜 | 适量,可无 |
低脂红薯燕麦饼(高纤维低GI全麦版)的做法
红薯煮熟/蒸熟后,剥皮捣成泥,加入一颗鸡蛋,继续捣。可以用打蛋器来搅拌。
加入与红薯泥同等分的全麦面粉,此时面团变得干而不易搅拌,看面团的状态,可以加入一点点牛奶和蜂蜜
加入约10g牛奶和5g蜂蜜后,面团有了一定湿度,可以捏成团了。
手搓成丸子后轻轻摁扁,两面粘上燕麦,烤箱不用预热,烘烤25分钟,150℃,或者蒸烤25分钟也行
出炉!!口感是沙沙的,有淡淡的甜味,比想象中要好吃不少,图里少了一块,因为一打开太香啦忍不住马上吃一块嘻嘻
细节来一张,表面是有些干的,内里口感很好