我做的是三人的量,量大,因为能吃哈哈😄酥香出层,好吃的不用配菜
用料
面粉 | 三碗 |
葱 | 4根 |
花生油 | 半碗 |
盐 | 1勺半 |
椒盐 | 半勺 |
五香粉 | 半勺 |
开水 | 一大碗 |
家常葱饼的做法
加入开水慢慢搅拌,直到所有面能搅到一起,变成一大坨。然后揉在一起,面板上撒一些干面粉,将揉好的面倒扣在面板上,醒个20分钟。面不要太干不然你的饼烙出来肯定硬。
看,醒完的面软踏踏的,黏黏的,这样烙完的饼才软。
拿出你的擀面杖,把面团擀开,尽量薄一点,面下边一定要撒干面粉哦,不然全粘到面板上了,倒油抹匀,可以用刷子刷一层,我是懒的找油刷了😃
撒上一些盐,椒盐,五香粉,抹匀
抹好后撒葱花喽,葱花要切小一点哦,不然后面擀的时候会跑出来。向上提着卷
卷好后切成一段一段的剂子,拧一圈按一下(因为我一手拿手机很是不方便所以卷了很多下,应该是一步到位的)
然后搞成饼,爱吃软软的饼芯儿的你就擀的稍微厚一点,好吃脆一点的你就擀的稍微薄一点,但是也不要太薄哦,不然容易糊
开火烧油,油温五成热放入擀好的饼,开中火或者小火(我开的小火因为一边烙饼一边在擀面,怕糊了)
烙到两面金黄,折起来表皮是酥脆的感觉那就熟啦~开造吧
小贴士
开水和面的软硬决定了饼的软硬,喜欢硬的就少点水和面,喜欢软的多放一些水(但是别太稀呀,有一点黏手就好了)