山西饼子（油酥饼，馅饼）烤箱电饼铛的烹饪做法，大厨教你详细做法

特别想吃油酥饼，虽然门口就买的到，但还是稍微研究了一下，味道还可以，嘿嘿。

用料  

山西饼子（油酥饼，馅饼）烤箱电饼铛的做法  

1. 面粉准备400克，（中式料理不太在乎精准，差不多就OK）

2. 酵母粉用温水划开

3. 化开的酵母水导入面粉，再加入水，我这次做的是馅饼，所以忘了加入盐和孜然粉，不做馅饼要加上哦。

4. 揉成一个不太硬的面团，盖上保鲜膜或者锅盖发酵大约一小时（具体情况要看季节天气温度）

5. 发酵的时候准备150克面粉

6. 72克油

7. 和成油酥备用

8. 大概40分钟后检查面团，用手指按下慢慢回弹就可以了。

9. 翻开可以看到大量的蜂窝

10. 分成6等分排气擀平，我分了4个，做出来太大了。

11. 包上油酥，油酥也分成相应的份数。

12. 包好的样子。（好大一个，尴尬）后面的步骤和做酥皮点心是一样的

13. 包好后口朝下松弛15分钟，记得盖保鲜膜

14. 松弛后擀成长舌状

15. 卷起，松弛15分钟，可以试试不松弛，因为是发面，松弛可能会又发起来不好擀

16. 再次擀开

17. 再卷起来

18. 中间按压。两边合起来

19. 像这样，一个蝴蝶

20. 做油酥饼可以直接擀开，馅饼擀开后包馅。

21. 最后送入烤箱，230度，20分钟左右，具体时间要根据烤箱，看着表皮黄了基本就可以了。外面专门做饼子的地方，我看到他们设置的温度都是280度。电饼铛也可以哦，只不过不会特别松，会扁一些。

22. 这是电饼铛烤的

23. 这是烤箱版的馅饼

小贴士

第一次写帖子。有很多不足，希望专业人士可以多多提出建议和意见。