大包酥做老婆饼简单又快手，依旧层次分明！的烹饪做法，大厨教你详细做法

前两天熬了点儿豆沙，其实就是因为馋老婆饼了！

用大包酥的方法做老婆饼，简单又快手，层次也丝毫不逊色小包酥~

自己做的豆沙一点都不甜浓浓的红豆香，刚出炉的老婆饼酥得掉渣渣，不管多晚都必须来一块儿！

一共做了16快儿，拿出几块儿用BestAid空气炸锅试试，效果也超棒哒

食材：（16块儿）

水油皮：中筋面粉165克   白糖20克   猪油58克   水75克

油酥：低粉120克   猪油60克

馅料：自制红豆沙480克

表面：蛋黄1个

用料  

大包酥做老婆饼简单又快手，依旧层次分明！的做法  

1. 水油皮所有材料混合，放入厨师机揉至有大片筋膜，放密封袋室温松弛30分钟以上。油酥材料混合用硅胶刮刀按压然后混合成团

2. 油酥放入保鲜袋擀成长方形，放入冰箱冷藏15-20分钟

3. 把水油皮擀成大片（大小正好包住油酥为宜）

4. 把冷藏好的油酥取出放在上面

5. 包好油酥，接缝处捏紧

6. 烘焙垫上撒少许面粉防粘，面片沿长的一边擀开，用力要均匀，然后进行第一次四折

7. 右边1/8处向内折叠，左边3/8处向内折叠

8. 然后对折

9. 盖保鲜膜松弛10分钟

10. 沿长边擀成3mm的大片

11. 从中间一分为二

12. 分别卷起，再搓长搓均匀些

13. 每条平均分成8份

14. 两端切口捏紧​

15. 分别向中间折叠后按压

16. 擀成圆形面片

17. 放上豆沙

18. 收口捏紧

19. 收口向下整理成圆形
    
    
    
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20. 擀成1厘米左右的薄饼

21. 依次做好放入烤盘，表面刷蛋黄液

22. 表面用刀片划3刀，撒少许白芝麻装饰

23. 放入预热好的烤箱，热风模式170度，20分钟左右即可，如果是普通上下火模式180度20分钟即可

24. 用BestAid空气炸锅烤几个，不用预热，165度20分钟左右即可

25. 上色和分层都满意，不用预热很省时间

26. 出炉后趁热来一块吧

27. 酥得掉渣渣