家里亲戚时不时会拿点小香蕉来,有时一时半会吃不完会拿来做成各种点心面包蛋糕,这款香蕉饼算是最最简单的了,不用蛋糕的打法,不用面包的揉面发酵长时间等待。
而且这个饼用到的低粉,可以大约三分之一量替换成玉米粉或者其他杂粮粉。低粉比例大,口感较松软,全用玉米粉或着杂粮粉口感会比较粗糙。可以根据自己喜好调整比例。当然没有低粉的用普通面粉一样好吃。
用料
香蕉(米蕉也可) | 一根(米蕉甜而不腻) |
低粉 | 50-60g(可以适当替换部分等量杂粮粉) |
牛奶 | 50克(加一勺燕麦很好吃) |
鸡蛋 | 1个 |
超级简单香蕉饼的做法
所有食材丢进搅拌杯,就是那种手动拉拉神器里(除面粉类),多拉几次混合特均匀。因为我的拉拉器比较小,一下子全放进去太满拉不动
插播一个图,这是香蕉燕麦杂粮的,这里我加了大约一勺燕麦一勺杂粮杂豆粉
正常搅好(除面粉)是这样
加上面粉,再拉几下搅拌均匀,或者直接用筷子勺子蛋抽等你觉得顺手的工具搅拌均匀
全部混合好就这样,不同面粉颜色略微不同,开始热锅煎饼吧
平底锅加热,热锅后全程保持小火,倒入适量面糊,小火煎,看到冒泡泡就可以翻面咯
这样就可以翻面了,全程小火。这个图是香蕉燕麦杂粮饼哦,做法一样不变,总粉量不变,比例自己按喜好来。
翻面再煎一煎,一锅大约一分钟那样就熟了,这个自己多煎几次就可以很好把握了
趁热吃更好吃哟
加了杂粮杂豆粉,饼的颜色会深一点。
全玉米面的笑脸饼😊
小贴士
1、用不粘锅,无需放油
2、锅热起来了再放面糊
3、低粉口感较好,普通面粉也可以,没问题。杂粮粉比例越大口感就会比较粗糙,我觉得一样好吃的😋趁热吃最好了。相比较下杂粮的放凉了没有纯低粉的好吃,会比较扎实。
4、面糊本身加了牛奶,无需再放水。当然可以用水来代替牛奶。
5、不用放酵母。