想吃豆沙饼,懒得出门,突然想起家里有豆沙馅,还有面,做起来吧,解解馋!
用料
水油皮: | |
高筋面粉 | 150g |
胡麻油 | 45g |
白糖 | 15g |
水 | 75g |
油酥: | |
高筋面粉 | 110g |
胡麻油 | 60g |
馅料: | |
红豆沙 | 210g~300g |
其他辅料: | |
鸡蛋 | 1个 |
芝麻 | 适量 |
无黄油,无猪油,改良版胡麻油豆沙饼的做法
水油皮,将面粉,胡麻油,白糖,水一起揉成面团。因为我没有猪油,所以用的胡麻油,但是也很香喷喷呦!
和好面,团成20g一个的丸子油酥,面粉和胡麻油,搅拌,团成12g一个的丸子
将水油皮擀成圆饼,大约直径8cm
将油酥放入水油皮,像包包子一样包起来,封口朝下放置。
用擀面杖擀成长条
从上往下卷起来,封口朝上
再擀成长条
卷成这样
用手压扁,注意封口朝侧下方向,这样就不会翘边。
擀成圆饼
放入豆沙馅,豆沙馅是我在超市买的,自己想做的朋友可以看看其他制作方法,我毕竟还是懒的。包成包子样,压扁,封口朝下。
涂上蛋液,撒上芝麻
烤箱预热,200度烘焙25分钟
来杯茶
好吃
小贴士
皮有点厚,还不是我想要的感觉。也许皮的量可以再减半,然后擀大一点的皮试一下。
至于其他植物油行不行,我觉得不会那么香,毕竟胡麻油有点过分香郁。有条件的还是可以放猪油。