炒饭｜菜心粒火腿蛋炒饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

背后的故事：
冰箱有剩余的菜心，在吃咖喱饭还是炒饭之间挣扎ヾ( ･`⌓´･)ﾉﾞ

用料  

炒饭｜菜心粒火腿蛋炒饭的做法  

1. 煮一锅水份较少的米饭🍚，然后静置冷却（隔夜米饭就不需要走这一步啦⊙▽⊙）

2. 菜心取梗（菜叶我煮汤了🌚）

3. 如果有点老的话，就⚠️轻轻⚠️地削去一些表皮，洗净

4. 切成粒放一旁待用

5. 火腿肠也切成圆圆的片

6. 热锅下油（油多一点），稍微冒烟就把米饭倒下去，快速炒散

7. 米饭还有个别的小饭团没关系，直接敲入鸡蛋🥚

8. 打散鸡蛋，⚠️快速翻炒⚠️，让蛋液能裹住饭粒。⚠️保持大火，翻炒到米饭开始在锅里跳动⚠️，铲起来没什么阻力就铲出来放一旁待用

9. 改中火并倒入少许油，放入火腿肠翻炒

10. 火腿肠表面稍微焦脆就改大火，并倒入菜心翻炒到断生

11. 倒入米饭继续翻炒

12. ⚠️要保持快速翻炒，直到菜心变得有点蔫蔫的、米饭颗粒分明⚠️，就加入盐调味（火腿肠本来就有咸味，盐要适量）

13. 出锅

14. 开动！（*/∇＼*）

小贴士

1.适合1-2人的份量（炒饭的话，一般我们每人能吃一杯米的份量🌚）