炒八宝酱豆，一上桌立马饭扫光的烹饪做法，大厨教你详细做法

现代都市忙碌的节奏，做菜也希望可以简单又营养美味，家里经常会做些酱豆类的菜肴，可以让饭扫光，就是拌着面条或是包在饼里都非常好吃。今天做的是八宝酱豆，八宝辣酱的创新版，用了甜面酱，将花生换成了黄豆，少了油炸，口感上更加软糯，更适合老人和小孩食用，这道酱豆没有添加肉类，只是加了杏鲍菇和冬笋，及必不可少的香干，咸中带甜的口感特别适合上海人，一上桌就光盘了。

用料  

炒八宝酱豆，一上桌立马饭扫光的做法  

1. 准备食材：冬笋洗净焯水切成丁，杏鲍菇洗净切丁，香干洗净切丁，黄豆事先浸泡一晚之后用电压力锅煮熟（炖煮时放入的水没过黄豆即可）

2. 锅内倒入10毫升葡萄籽油

3. 先倒入杏鲍菇丁进行爆香

4. 倒入事先焯过水的冬笋丁继续煸炒出香味

5. 倒入香干丁

6. 继续煸炒均匀

7. 倒入事先煮熟的黄豆，连同汤汁一起倒入

8. 放入3勺六月香甜面酱

9. 搅拌均匀

10. 煮开后进行慢炖

11. 差不多炖煮15分钟，记得不要盖上盖子

12. 待汁水收干有些粘稠即可盛出

13. 配上一碗米饭或是就着卷饼吃都非常好吃

小贴士

1.黄豆事先炖煮过，这样可以节约时间，而且在口感上更加的软糯