自制龙虾盖浇饭的做法步骤详细图,操作简单味道好

自我发挥做的一道龙虾盖浇饭，真的太好吃啦，好吃到我觉得一定要分享出来让大家都尝试一下，而且简单好操作，0失误。这道菜的成功让我以为我就是个平平无奇的做饭小天才。

用料  

自制龙虾盖浇饭的做法  

1. 有两种方法，一种是买活的龙虾处理，再做龙虾肉盖饭，另外一种就是淘宝上直接买成品原味的熟龙虾肉。两种方法我都做过，活龙虾做起来肉质更紧实Q弹，但是非常耗费时间，我大概做了2个小时吧，很累。直接买龙虾肉就简单方便易操作。下面我就介绍活龙虾的那种做法吧，如果你是直接买的龙虾肉的话，可以跳过前面几个步骤。

2. 1.买三斤小龙虾，把所有的爪子都用剪刀剪掉，然后泡水里面。接着把龙虾用刷锅的刷子前前后后刷一遍，刷完就干净很多啦！

3. 2.放大锅里面，加水，料酒使劲放，放点大蒜，放几片生姜！（图片里面水黄黄的是因为我还放了姜粉，可放可不放）煮熟后放凉水里面浸泡一下，方便剥壳。

4. 3.煮好的龙虾凉了后去头剥壳，去虾线。放碗里备用。下面开始的步骤就是跟买的小龙虾一样做法啦。

5. 4.洋葱切成小块，起锅热油，等油温热了放洋葱，翻炒几下，就十秒钟左右差不多，把小龙虾肉放进去，一起翻炒20秒左右！
   

6. 5.加1.5-2勺料酒（我买的大桶的料酒，不好量，我都是放1.5瓶盖的量），翻炒两下。加1-2勺美味鲜酱油，翻炒两下。再加2-3勺蚝油，1小勺白糖（喜欢偏甜口的可以多加半勺），1小勺味精，还有撒点王守义十三香（灵魂酱料），继续翻炒。然后加1.5碗的水，开始煮！
   6.煮到差不多汤汁适量的时候吃一颗虾肉看看咸淡，差不多啦就可以关火啦。不合适的话可以加调料继续煮一会儿。

7. 7.最后，把虾肉和汤汁撒在白米饭上，加个荷包蛋就可以啦～图片上的成品是我直接用熟虾肉做的，一样好吃！这个方法也可以做龙虾盖浇面！也一样好吃！

小贴士

十三香适量，千万不要放多了，放多了有股沙沙的味道！