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用料
龙虾盖饭的做法
1.小龙虾洗净入带生姜片的沸水焯一下(⚠️变色即捞起),凉水过滤,冷却剥壳,🦐尾待用。
2. 准备好辅料食材:洋葱切小片,彩椒切小块,黄瓜切片,姜蒜。
3. 油热生姜下锅,接着虾尾和🌶️(小米椒)下锅爆炒,放盐,料酒,生抽,老抽,翻炒,盖锅盖焖一下,接着打开放洋葱,大蒜,彩椒,沸水,冰糖,等待收汁。(彩椒不能焖,不然会变色)
4.米饭用碗扣出形状盖在盘子里,切好的黄瓜片放一边(点缀作用),把收完汁的龙虾球倒在饭上,最后盖上荷包蛋)。
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