原来的版本是500克肉无水版本,队友说肉太多,这次换个加水版本。
2022.04.07
用料
黑猪肉末 | 300克 |
热水 | 100克 |
花椒 | 20粒 |
香葱 | 1把 |
姜丝 | 10根 |
盐 | 3克 |
鸡精 | 2克 |
馄饨皮 | 150张约700克 |
多水版300克肉包150个小混沌的做法
先用100克热水泡20颗花椒,等水凉透后加入香葱,姜丝用手揉捏。然后倒入300克肉馅里面。用手把水抓揉进肉馅里面。然后加入3克盐,2克鸡精,按一个方向搅拌。
搅拌到肉馅发粘。
加入一个蛋清,继续抓揉,按同个方向搅拌到发粘。然后就可以包小混沌了。
一大包,一个月早餐没问题。