菠菜猪肝汤（嫩滑全熟清汤版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

结合了两位作者的菜谱  一位是评分最高的，这个做法 我学出来有料酒味 我操作下来有熟度不够或猪肝发硬  一位是做过最多的，我作出来 汤味差点，汤比较浑  结合两位的 作出调整
本菜谱无图。

用料  

菠菜猪肝汤（嫩滑全熟清汤版）的做法  

1. 猪肝凉水泡半小时以上 尽量切薄片 切片后冲洗至只有血水没有渣渣
   
   加生抽 淀粉 盐 姜丝 搅拌均匀 放10分钟以上。  

2. 洗菠菜 姜，洗完了菠菜切段

3. 烧开水  水开后 菠菜放入 煮熟出锅 （开水别倒）放入汤碗或盆 加猪油（或不放） 白胡椒粉 盐

4. 煮菠菜的开水  继续煮开 放猪肝 水开后 再煮10秒到30秒，捞出

5. 再起锅烧水（水量为汤量），水开后放姜丝或片 少量酱油 上面焯过水的猪肝  水再开1分钟后 连水猪肝 一起进菠菜汤碗 拌匀 调味 完事。