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鲜肉虾仁燕皮小馄饨的烹饪做法,大厨教你详细做法

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鲜肉虾仁燕皮小馄饨的做法步骤图

用料  

猪腿肉肉糜
鲜虾虾仁
网购燕皮
洋葱
大蒜
鸡蛋
酱油
香油
食盐
青菜
鸡汤汤底

鲜肉虾仁燕皮小馄饨的做法  

  1. 土鸡汤:土鸡去头去尾切大块,热水汆烫撇去浮沫。
    另起一砂锅放入冷水和鸡块、生姜一起烧开,烧开后转小火煮两小时左右。
    出锅前加入食盐调味。

  2. 拌馅:鲜虾去壳去虾线,切碎或切丁(程度可自己掌握)
    在吓人碎中加入肉糜、鸡蛋一颗、洋葱丁、蒜末、酱油、香油、食盐。拌匀。
    拌匀后的馅应该是比较黏的

  3. 处理燕皮:网购的干燕皮,切片后平铺。可以用手均匀洒水的方法让燕皮变湿润。

  4. 馄饨,燕皮里放少许馅,捏紧收口。

  5. 煮馄饨:鸡汤做汤底烧开,下馄饨,中间加了两次冷水。出锅前加了青菜。

小贴士

本来调馅儿是要加大葱的,家里没有就放了洋葱,味道还很清新。

包出来一次吃不完可以冷冻起来,先平铺冷冻,冻好了再装进密封袋保存。

TAG标签:#燕皮 #虾仁 #馄饨 #
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