清明节特制清明/年青/艾青饺的烹饪做法，大厨教你详细做法

嘿嘿~每年都会跟奶奶一起包的，记录一下。看下厨房好像青团比较多诶~不过我更喜欢青饺。

用料  

清明节特制清明/年青/艾青饺的做法  

1. 馅料很方便的，就是切丝切丁炒一下就好了。
   嘻嘻，雪菜是自家腌的，所以比较好吃~

2. (网图)刚摘来的年青就是要加入小苏打(让它更韧一点)然后开水烫一下捞出，再过一遍冷水(因为年青本身有苦味，再过一遍去苦味)多余的就可以冰箱速冻~下次可以用，我曾经冻了一年也没有坏。不加年青的白饺我也吃过确实没有青饺好吃。

3. (网图)粳米粉我用的都是这种牌子的，粉比较细腻，也比较有嚼劲。跟糯米粉比这种更不容易刮肠子...哈哈哈
   粳米粉要先在锅里加水炒熟，这一步一定要做好一点，不然会有很多生粉颗粒，揉粉揉到你绝望!
   再放盆子里揉，边揉边加入年青，刚开始揉真的很烫啊啊啊，忍住!

4. 大概40g-50g一个的样子，注意饺子皮要用手捏成碗状!这是灵魂!不用擀面杖哈哈再加入馅就可以了，超容易，上锅大火蒸15min差不多

5. 如果做的多，直接放入冰箱速冻!不要蒸!下次吃的时候再蒸就可以啦~特地冰箱拿出来的最后两袋

6. 没蒸之前就很绿了!封面图就是蒸好的~