上汤桑叶,桑叶饺等等吃法超级棒,最近又馋茶楼的桑叶饺,无奈懒得做水晶皮,刚好昨天在乡下摘了一堆,就买个饺子皮包来吃
用料
油 | 自己喜欢 |
盐① | 适量 |
酱油 | 一小勺 |
生粉(玉米淀粉) | 两勺 |
猪肉 | 半斤左右 |
桑叶 | 自己喜欢 |
胡萝卜 | 小小一根,可随意 |
盐② | 最后调味用,注意咸度 |
桑叶饺的做法
猪肉剁成肉碎,放上生粉和盐①,生粉必须放,不然肉很老
找一个大碗,肉放进去,然后酱油调味1.胡萝卜刨丝剁碎
2.桑叶灼水(也可以不灼),挤干多余水分,然后切丝或者剁碎把上面都切好的料混合,放油,和盐②,最后搅拌均匀
然后包饺子吧,蒸熟就可以了,我喜欢包这种弯弯的,因为盘子可以放得多
ps:包好的饺子如果不蒸,可以拿个大盘子放好,然后放冷冻半个小时,冻得稍微硬了,在桌上敲几下盘子,把饺子和盘底震开,然后就可以装袋子里冷冻保存,一来方便拿,不会挤成一坨,二来不用解冻,直接上锅蒸熟吃也可以用水晶皮来包,晶莹剔透的,但是记得切片萝卜或者垫好底,不然容易烂底
小贴士
1.可以做纯素饺,不用放生粉和太多的盐
2.包好的饺子如果不蒸,可以拿个大盘子放好,然后放冷冻半个小时,冻得稍微硬了,在桌上敲几下盘子,把饺子和盘底震开,然后就可以装袋子里冷冻保存,一来方便拿,不会粘成一坨,一来不用解冻,直接上锅蒸熟吃
3.桑叶还是得嫩叶才好吃,大一点的感觉没口感