84 白菜猪肉饺子（附彩色饺子皮方子）的烹饪做法，大厨教你详细做法

一锅到底做饺子，非小美莫属
这个肉馅的量比较少，大概做25个左右饺子，皮会富余。如果做的多，材料可以翻倍，紫甘蓝汁可以不用，打完会多出来
调馅料可以依自己口味调

用料  

84 白菜猪肉饺子（附彩色饺子皮方子）的做法  

1. 白面饺子皮里的水、油和面粉放入主锅
   30秒/速度3，慢慢提速至6  混合面团
   加入盐，2分钟/揉面模式  进行揉面
   取出，放一旁静置备用

2. 紫甘蓝饺子皮
   把紫甘蓝和水一起放入主锅，以1分30秒/速度10进行打磨，倒出，清空主锅
   

3. 取110克紫甘蓝汁、油和面粉放入主锅
   30秒/速度3，慢慢提速到6 混合面团
   加入盐，2分钟/揉面模式
   取出，放一旁静置备用

4. 把提前洗净冻硬的肉块放入主锅
   启动turbo键2秒  4次（2秒2秒操作，从主锅盖口观察肉沫状态，打到自己满意为止）
   取出，清空主锅

5. 把白菜放入主锅
   以3秒/速度5  切碎
   取出，挤干水分
   

6. 把肉沫和挤干水分的白菜、所有的调味料一起放入主锅，以1分钟/反转/速度2  进行调馅
   取出，清空主锅加水备用

7. 用紫甘蓝面团包裹住白面团

8. 切成一个个小剂子

9. 擀圆擀薄

10. 包入调好的馅料

11. 主锅插入蝴蝶棒，加入800克水
    以18分钟/100度/反转/速度小勺  烹煮
    水开后，从量杯盖口 下饺子，煮熟即可，中间不需要点水

12. 捞出装盘，趁热享用

13. 特别好吃的饺子

14. 可以做绿色饺子皮、橙色饺子皮