猪肉白菜馅制作（彩色饺子）的烹饪做法，大厨教你详细做法

小时候最喜欢吃饺子，长大后自己包总觉得没爸爸妈妈包的好吃，多亏有个习惯研究吃的老公，下面是老公研究的简单又好吃的饺子馅，他负责拌饺子馅，我负责包饺子。😘
菜谱里讲到的一勺（就是我平时使用的2克的量勺），至于各种佐料的用量仅供参考，毕竟大家的口味是不同的，这个量我大约包了120个饺子，也是仅供参考，我不喜欢包很大的饺子。
还有，如果没有花椒粉而使用花椒泡水的话就直接泡100克水，因为最后肉馅要加水上劲，就可以用花椒水。

用料  

猪肉白菜馅制作（彩色饺子）的做法  

1. 猪肉切小块，这样绞肉的时候避免有长长的絮絮，我买的黑猪肉，感觉比普通猪肉手感都好些，不会黏黏糊糊的，也好吃些。

2. 白菜帮子切丁。

3. 准备好姜葱，我喜欢把姜葱打成水，因为不喜欢直接吃到姜但又要放姜。

4. 鸡蛋一个准备好。

5. 所有调料和肉块鸡蛋一起放绞肉机里打碎。

6. 肉馅打好了，这样看显得有点干干的。

7. 这个时候把盐放进白菜丁里，腌制几分钟后抓出水份放肉馅里。

8. 准备开始给肉馅打水。

9. 这是用破壁机打的姜水，如果不用破壁机的话可以把姜一起和肉馅在绞肉机里打也行，再不行就用刀使劲切再切小一点，成姜末。

10. 还有一步，打水前记得把熟油（色拉油）加到肉馅里，看这张是没加的。下面一张是加了的，明显的看着油亮些。

11. 开始打水，不停的搅拌，100克水分8次左右加进去，每次加水后搅拌从轻松搅拌到感觉略有阻力就再次加水。其实这个水并没有特别指定非要100克，主要看肉的质感。

12. 打完水后，可以直接包，也可以放冰箱冷藏半小时左右。

13. 我喜欢五颜六色的，自从有了和面机后就更喜欢了，呵呵，每个颜色的面团材料放和面机10分钟就可以了，然后静止一会儿让面团松弛下。

14. 切条，其实大家都会，我就是纯粹为了好看，就多拍了几张照片。

15. 正反刀切面剂子。

16. 擀成饺子皮。

17. 啦啦啦……彩色饺子出炉了✪ω✪图片里橘色的是胡萝卜汁活的面。

18. 这是打包送朋友的，还专门包了小个的给朋友家的小宝贝吃，可以一口一个。😊

19. 我家大宝叫这个款∶小屁股饺😜

小贴士

看着好多调料和步骤，其实很简单，做过一次就明白了，我觉得饺子是最好吃的美食，荤素搭配，又简单又快捷🌹😘