剩饺子皮的花样吃法--凉拌饺子皮的烹饪做法，大厨教你详细做法

每回包完饺子，或多或少的都会剩下一些饺子皮。就用凉拌这个方法消耗多余的饺子皮，简单又开胃，即可当主食，也能当菜。凉拌饺子皮色泽艳丽，酸辣适宜，风味独特。

用料  

剩饺子皮的花样吃法--凉拌饺子皮的做法  

1. 集体照拍一张。

2. 首先先制作辣椒油。炒锅中放入适量菜籽油，爆香花椒，把花椒捞出不用，只留油。

3. 把花椒油倒去盛有辣椒面的碗中，利用油温爆香辣椒面，辣椒油也就做好了。

4. 大蒜压成泥，加入耗油、香醋、盐、鸡精，滴上几滴香油搅拌均匀，蒜泥汁也就做好了。

5. 辣椒油和蒜泥汁就做好了，把黄瓜擦丝，金针菇切去根部冲洗干净。香菜切小段。

6. 金针菇焯水捞出过水。

7. 将黄瓜丝、金针菇和香菜放入盆中，加辣椒油和蒜泥汁拌均匀。

8. 把金针菇黄瓜丝放入盘子中间，堆稍微高一点。

9. 现在再开始煮饺子皮。水开一片一片放入饺子皮，煮熟捞出。

10. 过凉水。

11. 将饺子皮对折放在金针菇黄瓜丝上，码上一圈。
    

12. 就像这样摆好了。

13. 淋上一圈蒜泥汁和辣椒油，最后再把香菜放在顶部装饰一下。

14. 华丽丽的凉拌饺子皮就好啦！

15. 炎热的夏天来一盘凉拌饺子皮既可以当菜吃又可以做主食，美美哒。

16. 还等什么，赶紧吃起来吧！

小贴士

1.饺子皮下面可以搭配任意自己喜欢的蔬菜，不放也可以哦，直接凉拌饺子皮。
2.酱汁一定要多调一些，太少了饺子皮不入味就不好吃了。不喜欢大蒜的可以不放。
3.一定要先把准备工作做好了以后最后再煮饺子皮，如果先煮饺子皮再做辣椒油、蒜泥汁的话，饺子皮过水的时间长了就浓了口感不劲道。