周末休息,包个水饺,荠菜猪肉鸡蛋馅的,还放了点杏鲍菇的小丁丁在里面,😄,自己做的健康,吃的放心,啦啦啦,
用料
猪肉 | 500g |
鸡蛋 | 2只 |
荠菜烫过后挤干 | 500 |
葱、姜、酒、盐、糖、鸡精 | 少许 |
杏鲍菇 | 半只 |
饺子皮 | |
荠菜猪肉鸡蛋馅水饺的做法
猪肉绞成肉沫切葱姜拌入,肉不需绞的太细,看起来一颗一颗的即可
荠菜洗过焯水,捞出挤干,切碎,杏鲍菇切丁
鸡蛋,放少许糖盐,打散,下油锅炒熟,可炒的时候用锅铲切碎,也可以煎蛋饼用刀切碎,装出备用,
木有拍图,sorry,步骤如下,锅内放少许油,热锅凉油,稍加热,放入肉沫葱姜炒开,加入少量黄酒,盐,糖,生抽,老抽,水,炒匀,盖上锅盖中火焖五分钟,直至肉沫熟透,装出备用,
锅内放少许油,放入荠菜,杏鲍菇丁,翻炒,加少许盐,锅够热后,开小火,防止荠菜变黄,放入鸡蛋碎,翻炒,加入炒熟的肉沫,快速翻炒均匀,关火放入少许鸡精,炒匀,起锅放凉,即可包入饺子皮里,
成品,